Tradycyjny chleb na zakwasie

Dobrej jakości chleb według tradycyjnych receptur powinien być przygotowany na zakwasie, jest to sfermentowana mieszanka mąki i wody. Oczywiście, kiedy ją wykonujemy należy pamiętać, iż woda powinna mieć odpowiednią temperaturę, przyjmuje się, że powinno być to około 25 stopni Celsjusza. Dzięki temu proces fermentacji drożdżowej rozpocznie się prawidłowo, dodatkowo należy w zależności od efektów dodawać […]